Cómo espesar un guiso sin harina ni maicena con trucos caseros: reducción, patata, legumbres, verduras y frutos secos.
La gracia de esta cazuela está en no esconder el sabor del cangrejo bajo una salsa pesada. Los cangrejos de río guisados piden un sofrito bien hecho, un punto alegre de vino blanco, el golpe justo de ...