Les plus courantes sont violettes, de variété barbentane ou berinda, mais sur les marchés on en trouve désormais des blanches, zébrées ou tigrées – comme dans notre recette. Les aubergines, en pleine ...

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez les courgettes, coupez-les en 2 puis en rondelles de 3 mm environ. Disposez-en la moitié sur une plaque de cuisson, arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile ...