Forsker Shiori Koga og hennes kolleger gjennomfører grundige analyser av mathvetesorter for å kartlegge bakekvalitet. Denne kunnskapen gir mulighet til å utnytte norsk mathvete bedre.

Søl, eller Palmaria palmata på latin, er en rødalge som har relativt høy verdi sammenlignet med andre makroalger, og som ofte ...

Oppfatninger om bærekraft i mat blant svenske og italienske forbrukere: Deltakerne skulle vurdere produkter basert på ...

Hybrid high-moisture meat analogs are products combining animal and plant proteins texturized by high-moisture extrusion with the purpose of mimicking meat characteristics. Such products may ...

The growing global population and rising demand for food have placed immense pressure on food systems to reduce waste and enhance distribution efficiency. Extending the shelf life of perishable food ...

This study investigates whether market-based incentives can promote more sustainable fishing practices in the Norwegian haddock fishery. Using 46,213 ex-vessel transactions from demersal seiners in ...

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Background: Ultra-processed foods (UPFs) are associated with negative health outcomes, but current classification systems, including the dominant NOVA system, are typically not suitable for ...

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder. Få siste nytt om matforskning, tips om arrangementer for matprodusenter og vitenskapelige publikasjoner om mat ...

Prosjektet har vært støttet av Regionalt forskingsfond Trøndelag, mens Ytterøy Kylling har bidratt med restråstoff og kompetanse. – Teknologien gir matprodusenter mulighet til å utnytte råvarer bedre, ...

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.