Oggi vi presentiamo la “Panopea generosa” o vongolone con la proboscide, e’ considerato il mollusco bivalve piu grande e longevo al mondo, può vivere fino a cent’anni nascosto sotto la sabbia, grazie al suo lungo sifone, con cui si nutre e respira. Proviene dal Canada e precisamente dalla regione della Columbia Britannica, parliamo dei freddi mari del Pacifico del nord ovest. Ottimo fritto o crudo a sashimi, gli orientali sono maestri nel cucinarlo. Fateci sapere se l’avete mai assaggiato. #caro
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